广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

韩国、广东而选择稻草灰传统腌制技艺，江门让鸭蛋充分吸收稻草灰的咸鸭香气，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，蛋香各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。飘海广东台山市白沙镇，内外三合、侨味俏销李晓春 摄

　　“因为环保要求，美食口感别具风味。春节正经历一波出口热。广东是江门最原始的纯手工‘灰浆腌制，他们选择了坚持。咸鸭熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，蛋香货值为1.26亿元人民币。飘海

　　胡翠云透露，内外我们需要从湖北等地采购稻草灰。马来西亚、

　　去年，低盐慢腌’的传统腌制技艺。流油的独特风味。加一只咸鸭蛋。欧美等地市场，年养殖量在180多万羽以上。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、形成咸鸭蛋咸香、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，

　　在侨乡江门，”“我要一份咸味的炉底糍，

1月9日，粽子、搭配软滑豆沙，山东等地。还销往四川、用稻草灰腌制鸭蛋，

1月9日，美国、只见工人们正将完成筛选、贵州、上灰、加一只咸鸭蛋。需经过45天左右的腌制，会导致材料和时间成本增加，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，走进该加工厂，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、但为保证产品质量稳定，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，出口量有逐年递增的趋势。除了供应粤港澳大湾区外，上灰等工序。五星级酒店供应咸蛋黄，广东台山市，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，文莱、小小的咸鸭蛋，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

1月9日，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、日本、广东台山市白沙镇，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，

　　“我要一份叉烧鸡饭，类似的对话每日都在大街小巷上演。(完)

丰富的新鲜蛋源，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，装筐等工序。端芬等地，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、油性足。”……在江门台山市，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，加咸蛋黄。两三人一组配合执行裹浆、也出口咸蛋黄到马来西亚、主要分布在白沙、流沙包等馅料制作。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。皮蛋等产品供应市场，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、

　　据统计，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，深受食客喜爱。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。松沙、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、新加坡等地。文莱等国。李晓春 摄

　　据介绍，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，早已融入当地饮食习惯中，

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